Popis svetelných prvkov v kaviarňach, baroch a reštauráciách

Osvetlenie v reštauráciách má veľký význam, zabezpečuje nielen pohodlie návštevníkov, ale ovplyvňuje aj povesť inštitúcie. Presne zvolené svetlo vám umožní vytvoriť dobrý dojem a ukázať všetky výhody interiéru z najpriaznivejšej strany. Je to jeden z najjednoduchších spôsobov, ako sa odlíšiť od množstva konkurentov a zákazníci si ich zapamätajú.

Správne zvolené osvetlenie vytvára v kaviarni, bare či reštaurácii jedinečnú atmosféru, pre ktorú návštevníci milujú tú či onú inštitúciu.

Vlastnosti osvetlenia reštaurácií a kaviarní

Mnoho západných obchodníkov verí, že dobre zvolené osvetlenie nielen priťahuje zákazníkov, ale tiež ich núti vracať sa do podniku znova a znova. Použitie niekoľkých techník pri plánovaní osvetľovacieho systému môže premeniť nevšednú kaviareň alebo reštauračnú sálu a dodať jej originalitu.

Kompetentné osvetlenie dáva miestnosti slušnosť a zameriava sa na pevnosť a štýl interiéru. Osvetlenie jedálne stravovania a rýchleho občerstvenia je zároveň urobené úplne iným spôsobom - využívajú tu veľa jasného svetla a zvýrazňujú pulty. To umožňuje oknám a samotnému podniku svietiť v tme a upútať pozornosť tých, ktorí potrebujú niečo na jedenie alebo si kúpiť jedlo.

Kvalitné osvetlenie sa zvyčajne robí nad barovým pultom, aby sa zvýraznila ponuka a vytvorila sa samostatná plocha.

Požiadavky SNiP

Všetky potrebné informácie sú uvedené v SNiP 23-05-95. Dokument obsahuje informácie o stravovacích zariadeniach všetkých druhov. Tiež sú tam údaje nielen pre jedálne, ale aj pre pomocné zariadenia. Normy horizontálneho osvetlenia sa merajú v luxoch, sú nasledovné:

1. Jedáleň a altánky v závislosti od dostupnosti. 200 luxov na meter štvorcový. Toto je minimálna hranica, nižšie ísť nemôžete, ale vyššie nie je zakázané, to platí pre všetky body.
2. Kuchyňa na varenie hlavných jedál, umyváreň - od 200 lx.
3. Rozvodná skriňa, ak je k dispozícii, od 300 lx.
4. Obchody na výrobu múčnych výrobkov a cukroviniek - od 300 luxov.
5. Miesta, kde sa pripravuje zmrzlina a nápoje – 300 lx.
6. Plochy na prípravu a balenie hotových výrobkov - 200 lux.
7. Priestory, v ktorých sa vyrába čokoláda a sladkosti - od 400 lx.
8. Sklady, miesta expedície hotových výrobkov alebo príjem tovaru - 75 lx.

Osvetlenie kuchyne v reštaurácii alebo kaviarni si nevyžaduje menšiu pozornosť ako hala, pretože existujú normy, ktoré je potrebné dodržiavať.

Všetky požiadavky uvedené v zozname sú povinné.Ak zástupcovia regulačného úradu zistia porušenia, hygienicko-epidemiologický záver nebude vydaný, čo povedie k zastaveniu prác. Môže byť udelená aj pokuta.

Mimochodom! Je potrebné prehodnotiť vlastnosti osvetlenia, ak inštitúcia zmení formát alebo dizajn jedálne.

Ciele a úlohy, ktoré osvetlenie plní

V reštauráciách, kaviarňach a baroch plní svetlo nielen úžitkovú funkciu, ale aj mnohé ďalšie:

1. Upútanie pozornosti potenciálnych zákazníkov. Zásluhu na tom má osvetlenie vývesného štítu, dizajn vstupnej skupiny a výkladov. Okná by mali vyčnievať na pozadí všeobecnej budovy, aby si ľudia zapamätali umiestnenie podniku a v prípade potreby ho ľahko našli.
2. Vytvorenie príjemnej mikroklímy v hale, ktorý podporuje dobrý odpočinok a zlepšuje chuť do jedla. To sa dá dosiahnuť kombináciou rôznych typov osvetlenia.
3. Zabezpečenie pohodlných pracovných podmienok pre zamestnancov. Úspech kaviarne, baru či reštaurácie do veľkej miery závisí od kvalitného plnenia povinností kuchármi, čašníkmi a ostatnými zamestnancami. Ich pracovisko by malo byť dobre osvetlené, závisí od toho rýchlosť práce a kvalita prezentácie jedál.
4. Dodáva interiéru originalitu, vytvára nezabudnuteľné prostredie, ktoré osloví zákazníkov. Vďaka tomu si môžete vytvoriť miesto, kam sa chce človek znova a znova vracať. Nezvyčajné riešenia osvetlenia budú odfotografované a natočené na video, čím sa poskytne dodatočná reklama na sociálnych sieťach.
5. Rozdelenie priestoru na funkčné zóny. Pomocou svetla môžete oddeliť jedálenský kút od tanečného parketu alebo baru. Možností je veľa, treba zvoliť konkrétne riešenie podľa situácie, aby sa dosiahol čo najlepší efekt.
6. Pridelenie špeciálnych zón pre VIP hostí. Je to prvok zvyšovania prestíže a priťahovania tých, ktorí si cenia postavenie.

Originálne lampy nad stolmi sa môžu stať hlavným vrcholom interiéru a upútať pozornosť.

Osvetlenie v reštaurácii alebo kaviarni by malo byť starostlivo vybrané a premýšľať o každej maličkosti. Najlepšie je pozvať špecialistu, ktorý vypracuje koncepciu a zároveň splní normy, aby sa eliminovali problémy s dozornými orgánmi.

Typy (stupne) osvetlenia pre potravinárske prevádzky

Všetky použité zariadenia možno rozdeliť do niekoľkých skupín v závislosti od funkcií:

1. Všeobecné osvetlenie. Nastaví hlavné pozadie a implementuje sa ako lustre, závesné konštrukcie alebo vstavané svetelné panely s rovnomerným svetlom bez pulzovania s teplotou farby 3500 až 4000 K.
   Všeobecné osvetlenie je možné realizovať aj pomocou koľajových systémov s niekoľkými tienidlami na autobuse.
2. Akcentné osvetlenie by malo zvýrazniť jednotlivé zóny alebo upozorniť na určité predmety. Môžete použiť svietidlá zabudované do steny alebo stropu, nástenné možnosti pre skryté svetlo. Ďalšou možnosťou sú koľajové svetlá, ktoré je možné presúvať a nasmerovať kdekoľvek pozdĺž vopred nainštalovanej základne.
   Traťové svetlo je prispôsobiteľné každej miestnosti.
3. Dekoratívne osvetlenie neposkytuje praktické výhody, ale vďaka svojej pôvodnej atmosfére a nezabudnuteľnému vzhľadu je dané miestnosti. Môže to byť buď osvetlenie obrazov, figurín alebo iných predmetov, alebo použitie LED pásikov alebo panelov s dúhovými farbami.
4. Technické osvetlenie zahŕňa všetky priestory, ktoré sú potrebné pre bežnú prevádzku reštaurácie alebo kaviarne.Normy sú uvedené vyššie, hlavnou vecou je dodržiavať ich pri výbere počtu a výkonu svietidiel. Tu je kvalita svetla na prvom mieste, na dizajne až tak nezáleží.
5. Núdzové osvetlenie je nepostrádateľným prvkom v systéme každej inštitúcie. Zahŕňa lampy, ktoré práca autonómne a poskytujú viditeľnosť v akejkoľvek núdzovej situácii - výpadok prúdu, požiar atď. Núdzové svetlo zabezpečuje nerušenú evakuáciu návštevníkov a personálu.
   Tabuľa núdzového východu.

Niektoré možnosti je možné kombinovať, ale zároveň by sa jasné svetelné toky nemali pretínať a vytvárať nepohodlie pre videnie.

Aké metódy sa používajú

Pri plánovaní osvetlenia v kaviarňach a reštauráciách sa používa niekoľko klasických metód. Používajú sa vo väčšine zariadení, takže sa musíte vopred oboznámiť s technikami:

1. Priestor je rozdelený na verejnú a súkromnú časť. Spoločné priestory - priestor pri bare, tanečný parket, uličky - sú osvetlené jasnejšie. A pre stoly je zvolené tlmené osvetlenie, aby sa ľudia cítili pohodlne a dobre videli, čo sa deje naokolo, pričom sami zostanú v tme. Je dôležité zvoliť intenzitu, aby na seba ľudia dobre videli.
2. Ak inštitúcia funguje počas dňa, je vhodné použiť denné svetlo na maximum. Aby ste to urobili, môžete urobiť okná od podlahy po strop a umiestniť okolo nich stoly. Ľudia radi sedia v kaviarni alebo reštaurácii a sledujú, čo sa deje vonku. A ak je za oknom krásna krajina, potom budú tieto miesta ešte obľúbenejšie.
3. Použitie niekoľkých svetelných scenárov pre rôzne denné doby. Podľa potreby môžete použiť ovládanie jasu alebo zapnúť rôzne typy zariadení.Ráno je lepšie osvetliť miestnosť, aby sa na celý deň nabila živosť, popoludní je vhodné jemné osvetlenie, ktoré zlepšuje chuť do jedla a podporuje priateľskú komunikáciu pri večeri. Vo večerných hodinách je vhodnejšie tlmené osvetlenie.

Na večerný čas sa zvyčajne vyberá tlmené svetlo, ale zároveň by sa účastníci rozhovoru mali navzájom dobre vidieť.

Pri plánovaní rôznych možností je potrebné zvážiť vlastnosti miestnosti - jej plochu, tvar, výšku stropu, prítomnosť priečok atď. To všetko je dôležité pri výbere správneho príjmu osvetlenia.

Pravidlá pre umiestnenie príslušenstva

Pri plánovaní je potrebné dodržiavať pravidlá umiestnenie lampy. Ich dodržiavanie zabezpečí pohodlné osvetlenie v kaviarni alebo reštaurácii:

1. Pri výbere zariadenia vezmite do úvahy vlastnosti každej zóny. Na niektorých miestach je potrebné zabezpečiť dobrú viditeľnosť, aby ľudia dobre čítali a videli spolubesedníka. Pre salóniky je lepšie zvoliť tlmené osvetlenie, ktoré poskytne atmosféru relaxácie a zabezpečí pohodlný pobyt v pokojnom prostredí.
2. Nad každý stôl je lepšie umiestniť samostatné svietidlo. Niekedy je niekoľko prvkov umiestnených, ak je pracovná doska dlhá, takže je dokonalá viditeľnosť a všetky jedlá sa javia v najpriaznivejšom svetle.
3. Je vhodné použiť stmievače, aby ste si mohli nastaviť jas svetla a nastaviť ho tak, ako majú zákazníci pri konkrétnom stole radi.
4. Je lepšie použiť rozptýlené alebo odrazené svetlo. Použitie otvorených žiaroviek môže byť, ak to projektový projekt umožňuje, a žiarovky neoslepujú oči.

Rozptýlené svetlo sa najlepšie hodí do kaviarní a reštaurácií, pretože nevytvára vizuálne nepohodlie.

Mimochodom! Pre verejné inštitúcie je žiaduce vybrať si LED lampy, pretože majú najväčší zdroj a spotrebujú mnohonásobne menej elektriny ako ich náprotivky.

Odporúčania pre správnu organizáciu osvetlenia

Existuje niekoľko všeobecných bodov, ktoré je potrebné vziať do úvahy, aby osvetlenie v bare, reštaurácii alebo kaviarni bolo pohodlné a vytvorilo jedinečnú atmosféru:

1. Dizajn svietidiel sa vyberá podľa prostredia. Sú plnohodnotným dizajnovým prvkom a nemali by z neho vypadávať. Tu je potrebné brať do úvahy ako štýl, tak aj farbu stropu či korpusu.
2. Ak sú v miestnosti zrkadlové plochy, usporiadajte osvetlenie tak, aby odrazené svetlo nezasiahlo návštevníkov do očí. V tomto prípade môžete použiť zrkadlá na získanie nezvyčajných efektov.
3. Nešetrite na kvalite lampy. Je lepšie si vybrať modely LED, majú rôzne možnosti teploty farieb a nedochádza k pulzácii, čo znižuje únavu očí.
4. Ak je to možné, použite rôzne doplnky, ktoré uľahčujú ovládanie svetla a poskytujú mnoho doplnkových funkcií. Tiež sa oplatí umiestniť inteligentné lampy, svetelné alebo prezenčné senzory, aby sa svetlo stlmilo, ak všetci išli na tanečný parket.
5. Je dôležité správne umiestniť svetelné akcenty, všetko závisí od výzdoby haly a jej vlastností. Venujte zvláštnu pozornosť koeficientu podania farieb svietidiel nad tabuľkami. Aby pokrmy vyzerali čo najpôsobivejšie a najprirodzenejšie, ukazovateľ by mal byť aspoň 90 Ra.

V niektorých inštitúciách má lampa hlavné miesto v dizajne interiéru.

Usporiadanie budúceho osvetlenia je potrebné aj v štádiu opravy, aby bolo možné položiť rozvody všade tam, kde je to potrebné.

Video: Trendy a nápady kaviarní 2020

Osvetlenie kaviarní, reštaurácií a barov má svoje osobitosti, keďže vytvára nielen príjemnú atmosféru, ale aj motivuje ľudí, aby sa na svoje obľúbené miesto opakovane vracali. Pri plánovaní musíte vziať do úvahy úrovne osvetlenia, vybrať najefektívnejšie techniky a použiť niekoľko schém na transformáciu miestnosti v rôznych časoch dňa.